澄弘堂|有田焼 業務用食器 有田焼で業務用の器をお探しなら【澄弘堂】にお任せください。旅館、ホテル、レストラン、料亭、居酒屋など様々な業種、店舗の雰囲気、お料理のテイストなど、用途に合った和の皿や蓋物などを豊富に取り揃えております。また業務用としてだけではなく、ご家庭用として個人の方にもご購入頂くことができますので、是非お気軽に利用ください。

業務用食器はなぜ注意して選ばなければいけないのか

■業務用食器でお料理の印象は大きく変わる

料理は、口だけではなく目でも楽しむものとよく言われます。特に和食においては、料理の美しさや盛り付け方なども「おいしさ」の一部としてかなり重視されてきました。

ご家庭での食卓でも料理の見栄えを意識するのは大切ですが、飲食店ではその必要性はさらに高くなりますよね。お料理を商品として提供している以上、お客様にとって満足度の高いものを用意しなければいけません。そのためには、お料理そのものだけではなく料理を盛り付ける食器についても充分に気を配る必要があるのです。

自分でもお料理をするという方ならよくわかるかと思いますが、同じ料理でも盛り付けるお皿によって見る人に与える印象はがらりと変わります。料理そのものは同じでも、例えばお皿のサイズ感を間違えるだけでおいしくなさそうに見えてしまったり、盛り付けが上手くいかず汚らしく見えてしまったりします。

自身で食べる食事なら多少失敗してしまってもいいですが、飲食店で出すお料理となるとそうはいきません。業務用食器は、お店で提供するお料理の印象を大きく左右します。どんな料理を出すか、どんな雰囲気の食事にしたいかを考えて選ばなければいけないのです。

■業務用食器によってお店の評価にも影響が……

飲食店において、食器はお客様が実際に手にとって使うものでもあります。お客様が直接手で触れ、間近で見る食器に関して、一切のごまかしはきかないと考えなければいけません。

実際に、食器が料理に合っていないだけでお店の評価は下がる傾向があります。お料理を改善するよりも、食器を見直す方が費用対効果が高いといわれるほどです。飲食店を利用するお客様が、どれだけ料理の見た目や盛り付け、食器を気にしているかということがよくわかりますね。

業務用食器の場合、破損してしまったときのことなどを考えればできるだけコストパフォーマンスの良いものにするのも大切ではあります。ですがコストパフォーマンスばかりを追求していると、お客様にとっては不満を感じる食器になってしまうこともあるでしょう。きちんとバランスを意識して選ぶことが大切です。

■しっかり選んだ業務用食器でお店の評価をアップ!

料理には自信があるのにどうもお客様からの評価は芳しくない……そんなときには、ぜひ一度お店で使う食器を見直してみてください。

業務用食器を選ぶときに気をつけておきたいのは、お店のコンセプトに沿ったものを選ぶこと、お客様にインパクトを与えられる使い方もできる食器であること、そして季節感を取り入れられるようなお皿も用意しておくことです。お料理に合わせた業務用食器を用意し、上手く使いこなすことができれば、きっとお店の評価もアップするはずですよ!

澄弘堂|有田焼 業務用食器

澄弘堂|有田焼 業務用食器

有田焼で業務用の食器をお探しなら【澄弘堂】にお任せください。旅館、ホテル、レストラン、料亭、居酒屋など様々な業種、店舗の雰囲気、お料理のテイストなど、用途に合った器などを豊富に取り揃えております。また業務用としてだけではなく、ご家庭用として個人の方にもご購入頂くことができますので、是非お気軽に利用ください。

屋号 澄弘堂
住所 〒843-0022
佐賀県武雄市武雄町大字武雄6930-5
電話番号 0954-33-8009
営業時間 平日9時~18時
代表者名 横石 佳須之(よこいし かずゆき)
E-mail info@arita-seikodo.net

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0954-33-8009

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平日9時~18時

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