澄弘堂|有田焼 業務用食器 有田焼で業務用の器をお探しなら【澄弘堂】にお任せください。旅館、ホテル、レストラン、料亭、居酒屋など様々な業種、店舗の雰囲気、お料理のテイストなど、用途に合った和の皿や蓋物などを豊富に取り揃えております。また業務用としてだけではなく、ご家庭用として個人の方にもご購入頂くことができますので、是非お気軽に利用ください。

旅館やホテル、飲食店の食器に必要な「インパクト」とは?

 

■業務用食器のコーディネートに必要なポイントとは?

旅館やホテルなどで使う食器を選ぶとき、重要になるポイントがいくつかあります。
まずは使用頻度の高い業務用食器ということで、丈夫かつ扱いやすいものが理想的ですね。混み合う時間帯には食器を洗ってまた使うことを繰り返しますから、あまりに繊細な食器ばかりそろえるのは現実的ではありません。

そしてもちろん、食器として使いやすいこと、料理を引き立ててくれるデザインであることも大切です。お客様が実際に手にとって使う食器は、お客様から見たお店の印象を大きく左右するものでもあります。見た目もよく、使い勝手もいいお皿が一番の理想と言えますね。
食器のデザインについて考えるとき、ひと皿ひと皿のデザインも大切なのですが、一方で和食など複数のお皿を並べたときの印象についても考慮しなければいけません。ひとつひとつのお皿の調和が取れておらずちぐはぐになっていると、それぞれのお皿は料理も含め完成されていても、なんとなくバランスが悪くなってしまいます。
せっかくこだわって業務用食器を選び、料理も丁寧に盛り付けてお客様にお出しするわけですから、テーブル全体を見回したときの印象も良いものにしたいですよね。そのための手法のひとつとして、「インパクトを感じさせる食器選び」という方法があります。

■「インパクト」を感じられる業務用食器を揃えるべき理由

インパクトを感じられる食器とはどういう意味かというと、テーブル全体のコーディネートにメリハリを持たせられるようなものをイメージしていただければわかりやすいかと思います。
例えば全体の食器の色合いを統一していると、違和感こそないものの、全体的にぼんやりしてひとつひとつのお皿がお客様の印象に残りにくくなってしまいます。形についても、似たようなものばかりだと、どこかマンネリしてしまうのは否めません。
そこで効果的なのが「インパクトを感じられる食器」です。
他の食器は色合いや形、質感などに統一感がある中で、あえてメインのお皿だけ大きめのお皿を選んだり、モダンなデザインのお皿が並ぶ中にあえて伝統的な和柄のお皿を使ったりと、ひとつだけ目立って見る人にインパクトを与えるような器を選んでみましょう。
こういったインパクトのあるお皿を使うのは、やはりメインとなる料理にするとより効果的です。特に大きなお皿を使う場合には、量の多い料理をたくさん盛り付けるもよし、少量の食材をセンスよく配置するもよし、いろいろな使い方があります。
ひとつだけジャンルやテイストの違うお皿をチョイスするのは少し難易度が高いですが、小さめの鉢やデザートのお皿などは取り入れやすいはず。有田焼などのインパクトのあるお皿をひとつ取り入れるだけでも、オリジナリティのあるテーブルになります。通販であれば、店舗に行く手間もなく、気軽に挑戦できるので、試してみてはいかがでしょうか。

澄弘堂|有田焼 業務用食器

澄弘堂|有田焼 業務用食器

有田焼で業務用の食器をお探しなら【澄弘堂】にお任せください。旅館、ホテル、レストラン、料亭、居酒屋など様々な業種、店舗の雰囲気、お料理のテイストなど、用途に合った器などを豊富に取り揃えております。また業務用としてだけではなく、ご家庭用として個人の方にもご購入頂くことができますので、是非お気軽に利用ください。

屋号 澄弘堂
住所 〒849-4165
佐賀県西松浦郡有田町黒川甲1679-13
電話番号 0955-46-2827
営業時間 平日9時~18時
代表者名 横石 佳須之(よこいし かずゆき)
E-mail info@arita-seikodo.net

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