澄弘堂|有田焼 業務用食器 有田焼で業務用の器をお探しなら【澄弘堂】にお任せください。旅館、ホテル、レストラン、料亭、居酒屋など様々な業種、店舗の雰囲気、お料理のテイストなど、用途に合った和の皿や蓋物などを豊富に取り揃えております。また業務用としてだけではなく、ご家庭用として個人の方にもご購入頂くことができますので、是非お気軽に利用ください。

和食店で業務用食器を選ぶためのポイント

 

和食のお店で業務用食器をどう選ぶか、そのために重視するところはお店によって少しずつ違ってくるかと思います。
選ぶ方がお店でどんな業務を担当しているかによっても着目するポイントに違いが出てくるかもしれませんね。

 

 

その中でも、旅館やホテル、和食店で働く方の多くが悩んでいるところに関してはいくつかの共通点が見られます。
今回は和食のお店で業務用食器を選ぶための基本的なチェックポイントと、迷ったときの選び方についてご紹介します。

■サイズ感をチェック

 

 

 

 

 

 

インターネット通販でもそうですが、商品として販売されているものにはきちんと具体的な大きさの数字が明記されています。
それをちゃんとチェックしておきさえすればサイズを間違えて食器を購入してしまうことはないはずなのですが、実際には数字だけ見ていると想像していたものとはなんとなくイメージしていたのと違った…なんて結果になってしまうことも。
購入する際に実物を見ていて手に取ってたとしても、自分のお店で使ってみると大きすぎた、テーブルとのバランスが悪い、ということは多いのです。

 

 

 

 

 

器の高さや容量も重要ですが、中でも直径や幅は特にテーブル全体の雰囲気を印象づけるので特に気をつけたいところ。
幅や直径が何cmかという数字だけを見るのではなく、お店で使っているテーブルの幅と奥行きに合わせて考えてみると、大きすぎる食器を間違って購入してしまうことを防ぐことができます。

 

■どんな形をしているか

 

 

和食器の形状はとても幅広く、シンプルな丸皿・角皿から、より複雑で独特、用途がかなり限定されている器まで、いろいろなものがあります。
中にはあえて洋食器らしいシンプルなデザインでつくられているものもあり、おしゃれにテーブルコーディネートにするには欠かせない存在ともなっています。
気をつけておきたいのは、変わったデザインのお皿はそれ単体で見ていると素敵でも、他の器と合わせるとなんだかしっくりこないこともある…ということ。

 

不思議なデザインの器は個性もあり魅力的ですが、全てを個性的な雰囲気で揃えてしまうと、それぞれの個性がぶつかりあって喧嘩してしまうこともあり得ますし、単純に器として使いにくいこともあります。
見た目ももちろん大切ですが、まずは食器として使いやすいかどうか、他の器と合わせやすいかどうかのバランスを見て、意識して選ぶようにするとよいでしょう。

■色合い

 

シンプルなカラーリングが多い洋食器に比べ、和食器にはさまざまな色合いの器があります。
有田焼に関しても、モダンなものから派手なものまで、いろいろなデザインがありますよね。
この色合いも実は失敗しやすい要素のひとつ。
器だけ見ているときはよくても実際料理を盛り付けてみるとなんだかおいしそうに見えない、というケースもあるのです。
お皿と料理をセットで考えがちですが、それで行き詰まったときにはテーブルの天板の色やお店の照明の色合いとの兼ね合いを考えてみましょう。

■まとめ

 

業務用食器を選ぶときにポイントとなるのが、サイズや形、色合いです。
お店の雰囲気とうまく合うかどうか、テーブルにおいても問題はないかなど、さまざまな点からチェックするよう意識して選んでみてください。

澄弘堂|有田焼 業務用食器

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